Cafés com certificação orgânica/BIO
Todos os cafés desta categoria possuem certificado orgânico da UE, e nós — como participante certificado na cadeia alimentar orgânica — estamos legalmente autorizados a torrar e embalar para você.
O certificado de alimentos orgânicos garante, principalmente, que em todas as etapas, os grãos são mantidos separados dos cafés cultivados convencionalmente (não certificados) e que a plantação não utiliza pesticidas, herbicidas ou quaisquer outros agentes de proteção de cultivos que não sejam permitidos na agricultura orgânica.
O cultivo de café orgânico certificado beneficia o meio ambiente, pois, como os agricultores não podem usar fertilizantes artificiais nem pesticidas, toda a fauna e flora associadas à plantação permanecem intactas. Os agricultores são obrigados a usar exclusivamente métodos de cultivo naturais, aplicando plantas de cobertura adequadas, plantando árvores para sombra e fornecendo água limpa por meio de métodos naturais (baseados em irrigação) — práticas que não devastam o meio ambiente.
O que é café orgânico?
A principal diferença entre a agricultura orgânica e a convencional reside na proibição absoluta do uso de pesticidas, fertilizantes artificiais ou qualquer outro meio de influenciar as plantas de forma que não seja 100% natural. Como isso se traduz na prática? Tomemos como exemplo as pragas e os parasitas: na agricultura convencional, eles são combatidos com pulverizações químicas. Nas plantações orgânicas, os agricultores precisam lidar com eles por meio de métodos como o plantio de espécies que repelem pragas específicas, a regulação da exposição à luz solar e da umidade do solo, ou a construção de barreiras físicas no solo ou acima dele para impedir que as pragas cheguem aos cafeeiros.
Outro exemplo é a taxa de maturação dos grãos de café: em plantações industriais, fertilizantes são usados para forçar os arbustos a frutificarem em um momento específico, para que as máquinas de colheita — quando chega a época da colheita programada — possam coletar o máximo possível de grãos maduros. Em plantações orgânicas, os agricultores não podem fazer isso, o que significa que a colheita (na maioria das vezes feita manualmente) ocorre em várias etapas, já que os produtores só podem colher os grãos maduros e devem deixar o restante nos arbustos para ser colhido, por exemplo, duas semanas depois.
Quanto custa o café orgânico?
No segmento de cafés especiais, o preço dos grãos orgânicos certificados não difere muito do preço dos grãos convencionais. No mercado de cafés especiais, a precificação geralmente é determinada pelo tamanho da colheita, pela reputação do produtor e pela classificação Q-Grader dos grãos — sendo a certificação orgânica frequentemente um diferencial, e não o principal fator determinante do preço.
A situação é diferente no chamado segmento de commodities, ou seja, o café industrial. Aqui, as diferenças de preço são muito mais notáveis (às vezes +100%), o que decorre diretamente dos volumes de produção — se os agricultores não conseguem aumentar artificialmente a produtividade de seus cafeeiros, a produção por hectare é significativamente menor e o preço sobe consequentemente. Além disso, sem acesso a pesticidas, os agricultores enfrentam com muito mais frequência infestações de pragas e doenças nas plantas, o que reduz ainda mais a produção e eleva os preços.
O café BIO é realmente BIO?
Sim, sem dúvida. O certificado Folha Verde oferece uma garantia que abrange tanto o cultivo quanto toda a cadeia de suprimentos. Ao comprar café com a certificação orgânica Folha Verde da UE, você tem a garantia de que os grãos foram obtidos de forma 100% natural e que — da plantação à torrefação — passaram apenas pelas mãos de pessoas que fazem parte da cadeia certificada.
Café sem certificado ainda pode ser considerado orgânico?
Isso pode acontecer, especialmente no caso de pequenas propriedades rurais na África ou na América Central, onde ou não há necessidade de intervir no cultivo dos cafeeiros (graças ao chamado terroir), ou os agricultores simplesmente não têm condições de arcar com os custos de agrotóxicos — muito menos com as auditorias orgânicas anuais. No entanto, esse café não pode ser comercializado ou vendido como café orgânico.
